کراچی ( نیوزلیب رپورٹ ) دل کی صحت کے لیے سب سے اہم چیز خوراک کا معیار ہے،چکنائی یا کم کاربوہائیڈریٹ والی غذائیں مسئلہ نہیں، امریکن کالج آف کارڈیالوجی میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ دل کی صحت کی کنجی پاستا یا آلو کم کرنے میں نہیں ہے، نہ ہی صرف کم چکنائی والی غذا اس کا حل ہے،ہاورڈ یونیورسٹی میں ہونے والی اس تحقیق میں 2 لاکھ افراد کو 30 سال تک فالو کیا گیا جس کے بعد یہ نتیجہ نکلا ہے کہ اگرچہ کچھ کم چکنائی اور کم کاربوہائیڈریٹ والی غذائیں دل کی صحت کے لیے دوسروں کی نسبت بہتر ہوتی ہیں۔ لیکن اصل بات خوراک کی مقدارِ کاربوہائیڈریٹس یا چکنائی نہیں بلکہ اس کا معیار ہے ۔ معیاری خوراک میں کم پراسیس شدہ خوراک اور زیادہ مکمل اناج اور سبزیوں کا استعمال مجموعی صحت کے لیے بہتر ثابت ہوا ہے ماہرینِ صحتِ عامہ کی قیادت میں کی گئی اس تحقیق کے مطابق اگر کسی غذا میں بہت زیادہ پراسیس شدہ خوراک اور حیوانی پروٹین یا چکنائی شامل ہو، یا اس میں مناسب مقدار میں سبزیاں، پھل، مکمل اناج، صحت مند چکنائیاں یا ضروری غذائی اجزاء (میکرونیوٹرینٹس) شامل نہ ہوں، تو طویل مدت میں وہ دل کی صحت کے لیے زیادہ فائدہ مند ثابت نہیں ہوتی، چاہے وہ بظاہر کم کار بو ہائیڈریٹ یا کم چکنائی والی ہی کیوں نہ ہو،اس لئے صرف غذائی اجزاء کی مقدار پر توجہ دینا اور خوراک کے معیار کو نظر انداز کرنا صحت کے فوائد کا باعث نہیں بن سکتا۔”مطالعے میں شامل وہ افراد جو صحت مند اور متوازن غذا استعمال کرتے تھے اور جن میں مناسب غذائی اجزاء شامل تھے، ان کے خون میں ’اچھی‘ کولیسٹرول کی سطح زیادہ اور چکنائی و سوزش کے اشاریے کم پائے گئے، اُن افراد کے مقابلے میں جو ضروری غذائی اجزاء سے محروم غذا لیتے تھے۔ان افراد میں کورونری دل کی بیماری پیدا ہونے کا خطرہ بھی نمایاں طور پر کم تھا، جو دل کے دورے کی سب سے عام وجہ ہے۔یہ نتائج ظاہر کرتے ہیں کہ صحت مند کم کاربوہائیڈریٹ اور کم چکنائی والی غذائیں حیاتیاتی طور پر مشترکہ راستوں کے ذریعے دل کی صحت کو بہتر بنا سکتی ہیں۔””مجموعی غذائی معیار پر توجہ دینا افراد کو یہ لچک فراہم کرتا ہے کہ وہ اپنی پسند کے مطابق کھانے کے طریقے اختیار کریں اور ساتھ ہی دل کی صحت کو بھی بہتر رکھیں۔”یہ نتائج شرکاء کی خود بیان کردہ غذاؤں پر مبنی ہیں، اور تمام شرکاء صحت کے شعبے سے وابستہ پیشہ ور افراد تھے، اس لیے ممکن ہے کہ انہیں عام آبادی کے مقابلے میں صحت سے متعلق زیادہ آگاہی اور بہتر طبی سہولیات میسر ہوں۔یہ نتائج اُن بڑھتے ہوئے شواہد میں اضافہ کرتے ہیں جو ظاہر کرتے ہیں کہ کم پراسیس شدہ خوراک اور زیادہ مکمل اناج اور سبزیوں کا استعمال مجموعی صحت کے لیے بہتر ہے۔ سخت غذائی منصوبے جن میں کیلوریز، کاربوہائیڈریٹس یا چکنائی گنی جاتی ہے، شاید ضروری نہ ہوں امراضِ قلب کے ماہر ین کا کہنا ہے کہ یہ مطالعہ کم کاربوہائیڈریٹ اور کم چکنائی والی غذاؤں کے دیرینہ مباحثے سے آگے بڑھنے میں مدد دیتا ہے۔””نتائج سے ظاہر ہوتا ہے کہ دل کی صحت کے لیے سب سے اہم چیز خوراک کا معیار ہے۔ چاہے غذا میں کاربوہائیڈریٹس کم ہوں یا چکنائی، پودوں پر مبنی غذائیں، مکمل اناج اور صحت مند چکنائیوں پر زور دینا بہتر قلبی نتائج سے وابستہ ہے۔
